城市更新主赛道:菜市场赋能,农贸市场设计把握温度弯道超车

 

 

时代经济不断发展,城市更新步履不停,农贸市场作为“菜篮子”民生工程,是城市更新中的重要环节。

 

城市更新主赛道上,农贸市场作为人民美好生活的一部分,设计改造时保留、舍弃、发展缺一不可。

 

 

 

 

 

 

01

城市更新,市场向美而行

 

URBAN RENEWAL, HEADING FOR BEAUTY.

“城市发展是一个自然历史过程,有其自身规律。”城市更新作为党的十九届五中全会作出的重要决策部署,作为一项重大工程项目,成为社会关注热点。

 

城市更新有多热门?看“十四五”纲要全文再提城市更新即可见微知著。

 

△3月12日,新华社受权全文播发“十四五”纲要

 

纲要提出,要加快转变城市发展方式,统筹城市规划建设管理,实施城市更新行动,推动城市空间结构优化和品质提升。中国已逐步进入城市有机更新阶段。

 

城市更新进程中,菜市场作为城市社区的基本单元,承接了大众的基础消费,以简单直接的方式走进中国人民大大小小的餐桌生活,也是传承市井文化的主要载体。

 

古往今来,无论是称颂“传呼草市来携客,洒扫渔矶共置樽”的李白杜甫苏东坡;还是写下“当一个人对生活失去希望,就放她去菜市场”的古龙;一直到“见了菜市场,就让司机停车”的蔡澜。这种亲近菜市场的传统,在中国一直延续。

 

图源|网络

 

菜市场的名词,变成农贸市场,变成生鲜门店,变成一个个计算机能力计算的云仓库。菜市场也随着人民日益增长的生活需求,被城市更新的浪潮裹挟向前。

 

在这城市更新的叫嚣声中,一代又一代的菜市场面临一轮又一轮淘汰,重组,升级更新。有些市场重新焕发生机,有些反而被群众痛斥丧失温度,生意萧条。菜市场在大众人民心中的重要性和不可取代性是不言而喻的,但是在这两极化的市场评价中,我们应该“保留”什么,“创造”什么,这是我们希望和大家探讨和思考的。

 

 

 

 

小菜场,都市生活中最大的温柔乡

 

# 做一个有温度的菜市场

 

顺应时代,向温度而行。从市场演变及其探索角度出发,一鸿研发总监耿波提出,农贸市场追求的四个原则:娱乐精神、简单粗暴、务实法则、原生形态。

 

△一鸿研发总监耿波的设计理念之一

 

一鸿就此出发,以温度修篱,在钢筋水泥构筑的现代都市中,在“大城”更迭浪潮中,体味农贸市场这一隅“小城改造”。深耕农贸市场19年,参与市场运营五十余家,经历农贸市场的兴盛及落寞,淘汰与思变。

 

 

 

02

怀旧融入新设计

塑造城市更新赛道市场特色化

 

SHAPING A NEW MARKET.

城市更新进程中,城市特点不一样,“改什么”和“怎么改”需要因地制宜、分类政策。市场设计改造也是如此,遵循城市更新原则,市场更迭升级避免“一刀切”、“模板化”。

 

因此,农贸市场设计时根据自己本身特点进行改造提升,将老市场的历史意义转化为市场的特色,在超市同质化泛滥的环境下,为人民打造独家记忆式市场。

 

实际上,市场更新需将三个有利于贯穿其中。即有利于市场管理、有利于商户经营、有利于消费者购买。农贸市场更新之路,与人民同呼吸、与时代共进步,一改一建,那是时代的注脚,文化传承,那是历史的记录。

 

 

 

封存记忆, 重现美好

 

# SEAL UP MEMORY AND REPRODUCE BEAUTY.

 

农贸市场,特别是老市场,所承包的不仅是一日三餐,更承载了周边街坊乡邻的回忆。厚重的市场记忆使其充满了浓烈的烟火气。

 

位于繁华的上海国际都市,建于上世纪的金杨市集见证了一代代浦东人的成长。一鸿将文化和设计融合,力求留住老市场记忆,带给老百姓熟悉的感觉。

 

因此,改造时保留了金杨市集的烟火气息、保留了社交属性,整体风格以温馨、热闹为主。

 

△金杨市集内部效果

 

改造后的金杨市集是集生鲜,果蔬,小吃,鲜花等一体的社区综合体,面积约1500平方米。

 

除此之外,改造后的金杨市集还引入了一批口碑老店进驻,如百年老字号老盛昌汤包、烧烤小吃等,再次点燃市集夜经济。

 

△金杨市集改造后特色美食街

 

“我们始终觉得,人与菜场的关系,是依偎相生,最终趋于圆满,市场更新应不忘初心,从人间烟火气出发。金杨市集是适应城市更新进程下孵化的产物。他的成功改造,其实象征着市场更新人文气息的重要性。”

 

 

 

见证历史,延续美好

 

# WITNESS THE HISTORY, HELLO SPRING.

 

见证历史变迁,迎接暖“新”春城。

 

陪伴了锡城近10年的春勤农贸市场搬迁重造,改名春城农贸市场。在每一个江溪人心中,春勤农贸市场是始终伴随在他们儿时记忆里的烟火气。伴随着城市更新的推进,类似具备批发市场功能的棚户市场改造或者搬迁成为历史的必然。

 

图源|江溪之声                △搬迁前

图源|江溪之声                △搬迁后

 

据悉,春勤农贸市场的原址距离新建地址仅300米直线距离。如此微乎其微的距离,告诉我们,告别春勤农贸市场,对江溪人来说,不是再也不见,而是遇见更好的“春勤”——春城农贸市场暖“新”回归。

 

从“脏乱差”的春勤市场,到整洁美观的春城市场;从遇水就一路泥泞的路面,到干燥清爽的地板路;从摩肩接踵的小巷街头,到人来人往的宽敞通道。从“春勤”到“春城”,变了购买场所,不变市场历史。

 

△春勤农贸市场外立面及内部效果

 

春勤市场成功搬迁,他见证了一代又一代江溪人的生活变迁;下一个20年,春城市场将见证江溪人迎来新的生活篇章......

 

针对搬迁类项目,我们总结了设计时遵循的两个原则。首先符合市场搬迁需求的基本条件;其次遵循各个业态规则、经营模式的特殊性,对批发、零售、批零兼营的业态充分考虑。

 

温度来源于人,以人为本,追溯市场历史渊源,注重新老市场间的传承性,满足人民的“精神需求”,是市场设计在城市更新赛道上弯道超车的秘诀。

 

 

 

03

未来升级新消费

助推城市更新赛道市场人性化

 

BOOST THE NEW MARKET BUSINESS.

上文提到,城市更新步履不停,其中,也衍生出了许多新型社区的出现。新社区的建成,让农贸市场设计如何建设,在未来5-10年不被时代所淘汰成为新课题。

 

新趋势出现,市场更新时,除了做到保留、舍弃,发展也是必不可少的。未来邻里中心对于社交的强需求,人民对追寻美好回忆的渴望,让一鸿找到新思路。

 

 

 

社交邻里圈,重启烟火气

 

# SOCIAL CIRCLE, RESTART FIREWORKS.

 

从市场看城市,一座人来人往、车水马龙、灯火通明的现代都市,总是会缺失一点烟火气息。繁忙的工作,让好好吃饭成为奢侈的事情,与人家长里短聊人情世故更是难遇难逢。

 

采荷农贸市场——作为一鸿参与建设运营的项目品牌,在社区里改造市场,针对上述痛点,加强社交邻里圈的形式,重拾烟火气,打造有场景感、有温度的生鲜市集。

 

△采荷二区农贸市场内部效果

 

成功定位让老市场焕发新生,改造以后,采荷在周边范围创下了良好的口碑,居民于忙碌都市中,在菜市场寻找到生活本味。

 

烟火气是一座城市应有的底色,采荷农贸市场以一种新姿态塑造城市底色,赋能社区,满足人民对追寻美好回忆的渴望。

 

 

 

一刻钟生活圈,覆盖全需求

 

# Meet The Demand.

 

城市更新命题的出现,给农贸市场的定义带来新转变。出于对居民需求的全覆盖,一个涵盖“柴米油盐酱醋茶”、“衣食住行闲”的场所邻里中心应运而生,其内核依然是把握温度。

 

前湾友时光以积极解决“最后一公里刚需”,构建15分钟社区商业社交生活圈,将菜场单一“买菜”功能拓展,位居一楼的杭城鲜生,满足居民对生活各方面的需求,打造温度中心。

 

△前湾友时光外立面

 

△杭城鲜生内部效果

 

这种在业态规划上以服务全方位的社区生活为基础,包含多功能复合业态的新型社区未来会越来越多,而贴近民生的市场由势能产生动能,也将带来超乎寻常的温度。

 

 

04

展望未来

 

LOOK INTO THE FUTURE.

你来我往提着菜篮子和街坊邻居的打趣声、为了零头争的脸红脖子粗的商户顾客......那些在平时听起来很吵闹的声音,突然变成了生活原本的基调,让人深深感受到烟火的气息,不是浪漫,而是生活。

 

新华字典对于“更新”二字的解释,意为重新获得生命,寓意复兴。城市更新赋予城市结构新畅想,市场更新赋予生活新温度。

 

因此,保留市场人情味、保留市场烟火气、保留社交邻里空间依然是未来市场的发展趋势和优势点。